梭子蟹炒年糕的做法

这道菜，就是将原本清淡的米制品与梭子蟹这类的海鲜完美搭配的菜式。

　　 梭子蟹炒年糕用料工具

主料： 水磨年糕 (100克) 花蟹 (1只) 姜丝 (若干) 葱丝 (若干)
调料： 料酒 (少许) 白糖 (适量) 生抽 (适量)
厨具： 炒锅

　　 梭子蟹炒年糕的做法:

  1.材料备齐。   2.梭子蟹去腮剁成块，如果觉得蟹钳很硬，也可以事先用刀拍碎。   3.年糕用水煮好，用冷水冲凉，装盘待用。   4.锅内入底油，加葱姜丝翻炒。   5.放入蟹块翻炒，炒至蟹块颜色红亮。   6.加入煮好的年糕翻炒。   7.边炒边加入料酒、白糖、生抽调味。   8.略炒均匀即可出锅装盘。

　　 小窍门：

1、年糕煮的时候用筷子夹夹，要足够绵软才行。如果煮的时间不够，年糕还是硬的炒出来就不好吃。2、年糕菜都要趁热吃，冷了年糕会变硬。