川菜特色菜香辣兔头怎么做？
来源：做菜网 分类：炸 时间：2015-10-18 17:18:00
用料：兔头三个，洋葱三两，芹菜三两，干辣椒七个，花椒二十余粒，花椒粉一匙，豆瓣酱一大匙，葱三棵，老姜一小块，干红葡萄酒两大匙，味精适量。
做法：
1、兔头在卤水中卤软，洋葱切块，芹菜切段，干辣椒切段，葱切碎，老姜切碎。
2、锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。
3、下干辣椒段、花椒略炒。
4、再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。5、放入味精铲匀，起锅装盘即成。
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