构杞牛鞭汤怎么做?
来源:做菜网 分类:炖 时间:2015-10-24 18:32:00
构杞牛鞭汤原料:牛鞭1条,鸡肉250克,枸杞子、葱、料酒、胡椒粉、味精、姜、花椒、精盐各适量。
构杞牛鞭汤的做法:
1)牛鞭刮去粗皮,剖开,刮净内膜,洗净,切成段,鸡肉、姜、葱洗净,姜拍松,葱挽成结。
2)锅置火上,倒人清水,加入牛鞭,烧沸,加葱、料酒,煮15分钟后,捞出牛鞭,倒出各料不用,如此,煮3次。
3)锅置火上,倒人清水,下鸡肉、牛鞭,烧沸,撇去浮沫,加料酒、姜、葱、花椒,小火炖1小时,拣出姜、葱,鸡肉取出另作他用,放人胡椒面、精盐、味精,待牛鞭软烂时,用中火收汁,加枸杞,汤浓起锅即成。
构杞牛鞭汤特点:汤浓味鲜,滋补健体。