八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

怎样去除猪大肠上的异味?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-10-18 19:15:00

  1.盐加面粉(淀粉也可以):将猪大肠用清水冲去粘液后,将盐和面粉撒在肠内肠外,反复揉搓,用清水冲干净,入滚水后捞起,刮去污物。

  2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠,放入容器,倒入料酒,里外反复搓洗,然后清水漂洗一遍。

  3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗,可以更好的去除异味。

  方法二

  在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。

  1.清洗猪大肠时,在水中加些食和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

  2.买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。

  3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

  4.用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。

  5.秘方:用面粉及分别洗几遍即可。

  方法三

  先将猪大肠放在一个盆里,然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟,将猪大肠清先干净,再放入生粉、食盐和一点,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。


返回做菜网首页