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香油豆瓣酱怎么做?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-10-28 12:29:00

  香油豆瓣酱的制作材料:

  主料:大豆5000克

  辅料:小麦面粉1000克

  调料:盐1500克

  香油豆瓣酱的特色:

  能做原汁酱油,味香浓,酱菜,菜肴佐料。

  教您香油豆瓣酱怎么做,如何做香油豆瓣酱才好吃

  1.将黄豆放入清水中泡涨,捞出放入锅内煮烂或蒸烂,摊平至凉。

  2.将面粉拌入黄豆内,摊入苇席上压平(3厘米厚),撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度),3天后,放入缸内。

  3.用5000克,清水放盐1500克,澄清倒入缸内,放置日光下,盖上纱布,每天捣一次,二个月后即可食用。

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