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油豆皮和豆油皮有啥区别啊?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-09 16:30:00

  豆皮:原料采用大豆, 用纯净水浸泡研磨制成。

  豆油皮:把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮,均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面,与空气接触后氧化成薄皮,待皮稍厚时,用0.5米左右的竹片插入薄皮下挑出,放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即成。0.5公斤大豆可得17张豆油皮。

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