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黄焖鸡怎么做?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-20 13:54:00



原料:三黄鸡香菇冬笋木耳
调料:葱、姜、蒜、桂皮、干辣椒八角、小茴香、陈皮、草果、香叶、黄冰糖、胡椒粉、盐、绍酒
做法:
1、将三黄鸡斩成小块,用盐、绍酒、胡椒粉腌渍。
2、干木耳泡清水,泡开。



3、葱切段、姜切片、青蒜斜切段、冬笋洗净切滚刀块。
4、锅中放油,煸香调味料。



5、放入腌好的鸡块煸炸出香味,
6、将鸡肉煎炸出油、紧实。



7、烹入酱油,将鸡肉炒上色出香味。
8、倒入煮开的香菇水和香菇,开锅盖盖改小火焖30分钟、加盐、黄冰糖调味。



9、开盖放入冬笋
10、待冬笋入味,加入泡好的黑木耳,略烧。



11、最后加入青蒜段。
12、水淀粉勾薄芡,待汤汁全部裹在原料上出锅。

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