八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

熔岩巧克力蛋糕怎么做?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-20 14:00:00

熔岩巧克力蛋糕
巧克力芝士蛋糕的方子改良而来,更少糖,更浓的可可香味。再配上冰凉的香草冰淇淋和浓郁的巧克力脆皮,悠闲的午后还可以更美吗?
材料:
饼底:奥利奥饼干(碎)100克,陷料:黄油40克,奶油奶酪80克,细砂糖40克,牛奶220毫升,可可粉40克,鱼胶片7.5克,奶油250毫升,饰面:香草冰淇淋适量55%烘焙巧克力适量,(6寸心模)
做法:
1、预备好饼底
2、将芝士与糖打至软滑
3、将可可粉和鱼胶片用热牛奶融化,拌入芝士糊中
4、奶油打至呈干性发泡,拌入芝士混合物中
5、拌好的陷料入模,冰箱冷冻2小时至凝固
脱模后,用香草冰淇淋球饰面,并淋上巧克力浆.

小诀窍:

我使用的是含糖可可.若使用无糖可可粉,克适当提高砂糖用量.
返回做菜网首页