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杏仁片巧克力饼干怎么做?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-20 14:07:00

材料:
黄油150克,糖粉75克,低筋面粉225克,黑巧克力60克,片60克,盐1克,全蛋液38克,香草精5-6滴(可烤3炉饼干,可按个人需要相应增减配方)

做法:

1,黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大(现在是寒冷的冬季,黄油不易软化,我通常是把烤箱预热到100度关掉,然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中,一小会儿黄油就会软化取出),巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化;香香脆脆停不了口---巧克力饼干





2,往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀,再分2-3次加入蛋液打匀;香香脆脆停不了口---巧克力饼干





3,加入5-6滴香草精,1克盐打匀后,分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉,然后放入片拌匀;香香脆脆停不了口---巧克力饼干





4,将拌好的饼干面团放入模具中定型,入冰箱冷冻1小时以上,取出切片,排入铺好油纸的烤盘中,放入预热160度的烤箱中,中层,上下火,20分钟即可(注意随时观窕,边缘上色即可关掉,以免烤焦)







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