坛子炖肉怎么做？

原料：
五花肉一块 葱一根 姜适量 花椒适量 八角适量 香叶两片冰糖适量 生抽适量 盐适量 鸡精少许
做法：
1.将五花肉切块，放入锅中焯水。
2.将焯好的肉放入锅中，不停翻炒，这样是为了炒去肉中多余的水分，炒到表皮收干时将肉捞出，炒出的水分倒掉。
3.起油锅，放入花椒八角香叶炸香。
4.放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。
5.将五花肉倒入，翻炒均匀。
6.放入切好的葱姜继续翻炒，直到将肥肉炒出油。这步一定要有耐心，因为将肥肉炒出油后再炖，炖熟后肥肉不会那么油腻。
7.加入适量的盐和生抽，倒入开水，水要没过肉块，中途需要撇去浮沫。一直炖到肉软烂，然后大火收汤，加上少许鸡精调味