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番茄疙瘩汤怎么做?

来源:做菜网 分类:其它 时间:2015-11-20 15:23:00

疙瘩汤
原料:三碗水,番茄100g,白菜100g ,面粉150g,家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块,香菜少许
做法:
1.番茄洗净切块,白菜洗净后切片。
2.锅中加入少量油,放入番茄块煸炒片刻后加入三碗水(750ml)。
3. 煮沸后加入1块家乐猪骨汤浓汤宝。
4. 略煮滚后加入白菜片。
5,然后另用一只碗,把面粉倒入碗里,打开水龙头让水一滴一滴地滴入面粉里,同时搅拌,让面粉出现一些小片片的雪花状。
6,把已经成小片片的面粉轻拨入番茄汤中(此时锅是小火烧着的),然后继续滴水搅拌面粉,并再把已经成片片状的面粉片倒入汤中,直至所有的面粉都搅拌好倒入汤中。
(也有另外一种做面疙瘩的方法,即,面粉放入碗中加入少量水,和成面团,然后将面团搓成极细的长条,再切成小于1cm长度的小段,还要用叉子压出纹理,以便于面疙瘩更好地裹上汤汁。)
7,出锅前撒上香菜即可。
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