蛋香烤红薯的家常做法

　　红薯有人不喜欢的吗?哈哈，我认识的人里面，特别是女孩子真的都还挺爱吃的，特别是像现在这样的大冬天，可是受尽了欢迎的呀。所以下班回去路上，一般看到卖烤红薯的我都是要买点尝尝的，虽然外面买的味道真的不怎么好吃，有时候还缺斤少两的，但还是会买，有时候自己都会笑自己，这买到底是为了吃烤红薯的味道还是就单独喜欢烤红薯这三个字呢，哈哈。 红薯在我们老家方方叫“苕”，一般如果哪个人被称为“苕”的话，那就是说这个人笨，太实心了，是褒是贬那就见人见智了。红薯从种下到收获我全程都知道，也参与过，小时候在家，这些事都帮爸妈干过，种红薯的过程还是比较辛苦的，红薯是插纤种下的，就是种子长出藤叶后剪成一节节的，然后再拿这剪好的去地里整齐的插下去，干这个活的时候必须得是下雨天，下雨的时候在家里剪好藤枝，雨停了就去地里插下去，这样的天气，红薯的成活率才会高些，人也省事，不用插好后再去灌水。成熟后的红薯收起来，我看到过很多地方是拿锄头去挖，我们那里比较少，可能是因为种的面积大，挖太费时费力了，我们一般就是像犁地一样用牛犁松土，红薯出地后后面就给人捡就行了，捡红薯要戴上手套，不然红薯的浆汁弄到手上没个十天半个月是洗不掉滴，嘻嘻。红薯收回家后，肯定当天煮饭都会丢几个灶里，边煮饭边烤，饭熟，红薯也烤好的，有时候是晚上放进灶里烤的，第二天早上起来再捞出来上学路上边走边吃，哈哈，是真香呀。不过我妈每年都会做很多的红薯片，做好的红薯片可以生吃，可以炒着吃，也能油炸着吃，都喜欢，现在几乎没有人再种红薯了，最多的也只种一点点自己想吃的时候可以尝尝鲜。

　　今天的烤红薯呢当然不是像以前小时候那样放在土灶里用柴火烤啦，城里还真没这个条件，哈哈。所以就做了改良创意版的【蛋香烤红薯】，当个小点心，小零食吃还是很不错滴，可以与家人朋友一起，边吃边聊这些有关于红薯的事情呢，也是很美好不是吗?

　　蛋香烤红薯

　　食材：鸡蛋黄两个，红薯两个，低筋面粉少许 牛奶少许

　　做法：1.准备好食材。

　　2.红薯去皮放入锅内蒸熟。

　　3.蒸好的红薯捣成泥。

　　4.红薯泥内加入一个蛋黄，少许的低筋面粉，适量的牛奶拌匀。

　　5.将拌好的泥搓成红薯形状，表面涮上蛋液。

　　6 烤箱预热，放入红薯，中层180底左右烤20分钟即可。

　　【小提示】1 红薯选红皮黄色芯的，烤出来最香最甜，有一种白芯的不好吃，只是粉，还很干。

　　2 加牛奶的部分要根据红薯泥的干湿状来添加，干了多加点，湿了就不用加，自己掌握量就好。

　　3 表面加蛋液烤颜色确实很漂亮，但如果你不喜欢这种蛋腥味的话也可以不加的。