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#感恩节#鸡肉香菇油菜的做法

来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-11-22 15:26:00

    鸡肉是高蛋白、低脂肪食品,所含的磷脂类对人体生长发肓有重要作用。中医认为鸡肉性平、温,味甘,入脾经、胃经,有温中益气、活强筋、健脾养胃、补虚填精的功效。营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫、虚弱等人群可经常食用。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。二者结合,营养丰富,味道鲜美,再来一把富含维生素C的油菜,进一步补充营养,而且使得整盘菜更加亮丽。

    主料

    鸡胸肉200克  香菇7朵  油菜数棵

    辅料

    植物油40克  盐适量  淀粉1小勺  料酒10克

    #感恩节#鸡肉香菇油菜的做法

    1.鸡肉洗净,沥干水

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    2.顺着肉丝切成厚约3毫米的片,放一小勺淀粉,少许料酒、盐,将鸡肉腌制10分钟

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    3.鲜香菇清洗干净

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    4.切成薄片

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    5.油菜一把,洗净,沥干水

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    6.切成两段

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    7.待锅温热时,倒入油,中小火将鸡肉炒熟,然后盛出备用

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    8.锅中留底油,入葱花煸炒出香味

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    9.倒入香菇,撒少许盐,翻炒变软

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    10.下入油菜

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    11.略微翻炒几下,将先前炒熟的鸡肉倒入

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    12.混合均匀,关火

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    13.好香哪

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    烹饪技巧

    鸡肉肉质细嫩,所以要顺着纹路来切片,如果横着肉丝切片,入锅后容易散掉; 提前给鸡肉上浆,可以使肉更加鲜嫩; 要温锅温油炒鸡肉,不易糊锅,还能保持鸡肉片的完整。


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