香菇扒油菜的做法
来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-12-13 21:42:00
香菇扒油菜,是江苏地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系,香菇油菜是以香菇油菜为主要食材的家常菜,简单易做,但它的营养价值及高。香菇是具有高蛋白,低脂肪,多糖,多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,它可以提高人体的免疫力,,可以促进有益细胞的产生,杀死癌细胞,是很好的抗癌食品,食香菇还可以延缓衰老,香菇对人体内的过氧化氢有一定的消除作用,多食香菇还能降血脂血压,降价胆固醇,糖尿病,肺结核,神经炎,消化不良,便秘等都有很好的辅助治疗作用,油菜富含丰富的钙,铁,钾,维生素C及膳食纤维,胡萝卜素,可以补充身体里的铁,油菜中还有眼睛视紫合成的物质,能明目,还具有降血脂,清热解毒,促进血液循环,提高人体免疫力的能力,所有这道香菇扒油菜是非常健康的营养家常菜。
主料:香菇(250克)油菜(200克)辅料 精盐(适量)一品鲜酱油(适量)料酒(适量)白糖(适量) 白醋(适量) 鸡精(适量)耗油(适量)
厨具: 炒锅分类家常菜咸鲜扒十分钟简单难度
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1.香菇剪掉根部,洗净
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2.油菜也切去根部洗净
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3.勺中加水烧开,加几滴油,下入油菜(油菜会更绿)烫一下捞出,过凉水,控净水待用
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4.勺中水继续烫香菇。香菇要多汤一会,水开一会见香菇变软捞出
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5.放凉水中过凉,然后控净水待用
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6.葱切花,姜切末,蒜切片
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7.小碗里加适量精盐,一品鲜,耗油,料酒,糖,醋,鸡精,加适量淀粉及水兑成汁
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8.炒勺加适量植物油,烧热下葱姜蒜煸香
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10.浇入兑好的汁,翻两下勺既可
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12.成品图
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