香橙排骨的做法

　　 香橙排骨用料工具

主料： 肋排 (500克) 甜橙 (3个)
调料： 橄榄油 (2勺) 淘大黄豆酱油 (2勺) 白砂糖 (1勺) 姜片 (3块) 料酒 (1勺) 葱 (1棵)
厨具： 平底锅、食物调理机、煮锅

　　 香橙排骨的做法:

  1.肋排切块。   2.用流动的清水反复冲洗干净。   3.放入容器中加清水浸泡30分钟，中途翻动几次，泡出血水，再冲洗干净。   4.姜切片。   5.锅内放入适量的水，加入姜片和料酒，放入排骨开盖煮3～5分钟，中途需翻动。   6.然后再用清水冲洗排骨表面的浮沫。   7.洗净煮锅，换清水，再次放入排骨大火烧开，中小火炖煮1个小时。   8.捞出排骨，沥干水份。   9.甜橙剥去外皮，去除白茎。   10.用料理机打出橙汁，过滤几遍。   11.加一勺白砂糖，搅拌均匀，静置10分钟。   12.锅内放入橄榄油2勺烧至微热。   13.倒入橙汁。   14.待橙汁烧开后加入排骨，翻炒片刻。   15.再加入2勺淘大黄豆酱油，（红烧酱油也可）翻炒一会，盖上盖子，中途翻动几次。   16.待汁水快收干前加入少量的鸡精，白芝麻搅拌一下。   17.收干汁水，撒上葱末。   18.装盘，成品。