【2015年夜饭菜谱】土豆炖肉的做法大全

　　土豆是一种非常家常的食物，很多菜肴中都用到了土豆作为配菜，土豆可以用来做成凉拌菜，也可以用来红烧，焖煮，今天要介绍的土豆烧肉，是土豆一种非常常见的吃法，不需要用到高压锅，也可以将土豆炖煮的软软的，土豆炖肉的特别之处在于任何肉类都能与之搭配，而且都能烹调出不一样的好味道。关于土豆炖肉的做法，下面给大家介绍两种比较容易上手的。
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　　做土豆炖肉的做法一：

　　食材明细：五花肉半斤左右，大葱一根，生姜一块，大蒜4瓣，八角4个，粉丝少许，花椒和食盐等各适量;

　　1.五花肉洗干净后切成小块，放在烧开的水里焯烫一会儿，约五分钟即可，一般看到猪肉微微发白就可以了;

　　2.炒锅中适量的食用油烧热之后把白砂糖倒下去翻炒，炒至白砂糖完全融化，如果颜色不够红亮的可以加一些酱油润色，接着把焯烫好的五花肉倒下去，同时加入八角和花椒一起用大火翻炒;

　　3.炒至肉变色后加入适量的清水，盖上锅盖用大火煮开，再改成小火焖煮十分钟左右，这时候加上适量的食盐翻炒均匀;

　　4.把土豆加进去，盖上盖子，继续保持刚才的火候焖煮十分钟，最后把粉丝和切好的葱姜蒜末倒下去，翻炒均匀，焖煮五分钟就可以了。

　　土豆炖肉的做法二：

　　食材明细：排骨适量，土豆两个，料酒，生抽，白砂糖，食盐额鸡精各适量，胡萝卜一根;

　　1.把排骨剁成小块，清洗干净，加入料酒和生抽腌制一会儿备用，土豆洗干净后去皮切成小块，放在冷水里浸泡，使多余的淀粉充分泡出去;

　　2.炒锅中适量的油烧热之后把蒜末倒下去爆香，炒出香味之后把排骨倒下去翻炒一会儿，炒至变色之后加入料酒和生抽，再加一些白砂糖，翻炒均匀;

　　3.盖上锅盖用小火焖煮一会儿，约五分钟之后把土豆倒进锅里加入一些清水一起煮，最后加入食盐和味精，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮，直至排骨变软，土豆变软，再把胡萝卜块加进去，煮软就可以出锅了。

　　土豆的便易之处就在于不挑食材，什么肉类都能与之搭配，而且都能做出很好的味道，稍硬一点的土豆爽脆十足，稍软一点的土豆软糯鲜香，不管怎样的烹饪，都能将土豆的魅力释放出来。这样一道美味并且简单的土豆炖肉，你学会了吗?