蒜香烤排骨的做法,烤排骨的做法大全

　　厨房是一个充满硝烟，但却乐的自在的地方，人们可以根据自己的喜好，尽情的发挥自己的创新能力，运用各种食材做出各种各样美味的菜肴，供自己与家人享用。烤排骨，精选上好的肋排，适当调料腌制入味，或者是直接放入烤箱烤制即可，又或者是用专业的烧烤架，刷上孜然、辣椒粉等开胃调料，外焦里嫩，整个厨房都会弥漫着肉汁的浓郁香味，家人享受的是烤排骨的美味，而我们制作烤排骨的人除了享受烹饪带来的乐趣外，更加珍惜的是与家人在一起的欢乐时光。一道简单的烤排骨，竟也传递着深深的亲情，那么就一起来学学这道烤排骨的做法吧!

　　食材明细：肋排，胡萝卜，料酒，生抽，蒸鱼豉油，香葱，生姜和辣椒面;

　　1.肋排放在清水里浸泡一会儿，去除血水后再反复的清洗几遍，直至彻底清洗干净;

　　2.干净的排骨沥干水分后放入切好的姜片，葱片和辣椒面，再加入准备的其他调味品，料酒，生抽，耗油，蒸鱼豉油和蜂蜜各加一些，搅拌均匀进行腌制;

　　3.装排骨的容器中加一些清水，水的用量以淹没排骨为最佳，所有调料的用量与清水的比例1:1为最佳;

　　4.用保鲜膜将容器密封起来进行腌制，这样可以使排骨更快入味，在烤盘上铺一层锡箔纸，锡箔纸上铺一层切成薄片的胡萝卜;

　　5.腌制好的排骨放在胡萝卜片上面，所有的料汁倒进去，表面再摆上一些胡萝卜片，锡箔纸包裹起来，使其封闭，以防汤汁流出来;

　　6.烤盘放进预热后的烤箱中，220度烤40分钟，在半个小时的时候将锡箔纸拨开，将胡萝卜片盖在露出的排骨上面烤十分钟就可以了。

　　小贴士：烤排骨要做成功，除了腌制的用料和烤制的火候这两个重要的步骤，还有一些小技巧，能让我们在做烤排骨的时候事半功倍，首先烤排骨为什么要加如此多的胡萝卜片，说是为了提味自然没错，但是更重要的是为了防止排骨与锡箔纸直接接触被烤干。另外，锡箔纸一定要足够大，这样才能将所有的食材都包裹起来，让排骨在被胡萝卜包裹的环境下烤熟，除了烤排骨的浓郁香味，还有胡萝卜的香甜味道。最后一步，烤排骨快要烤熟之前，将锡箔纸打开，用胡萝卜片将露在外面的排骨盖上，这样做是为了防止离火近的地方被烤焦。相信只要按照烤排骨的步骤来做，就能做出一道美味的烤排骨大餐。