孜然肉片的家常做法,孜然肉片的做法大全

　　毕业出来工作了就很少与同学们再在一起玩耍，但是每次过年前后都会抽上一天，邀上一些朋友举办一个小型的同学会，一来说说自己的现状，二来大家一起怀念旧时光。今年虽然闰九月，时间仿佛比以前长了许多，但是越来越明显的寒意却也提醒着我们冬天就快来临，越到这个时候就越是怀旧，越是想念以前念书的日子。大学就像是一个小型的社会，我们经历着各种冷暖，除了对于大学同学的思念，大学食堂的饭菜也勾起了大多数人满满的回忆吧!

　　孜然肉片是我们大学食堂比较爱做的一道菜，那时候经常对食堂各种吐槽，食堂阿姨做的最好的一道菜恐怕就算是这孜然肉片了，因为用料简单，做法简便，所以食堂阿姨们总喜欢做这道菜，虽然是少得可怜的肉片，但是尝尝鲜也就足够了。做一道孜然肉片需要用到的食材都是平时非常普通的，五花肉，黄瓜，葱蒜，孜然粉，辣椒粉，食盐和生抽，仅这几种简单的材料食堂阿姨便能做出一道还算得上不错的菜肴。

　　将五花肉洗干净后切成薄片，加入淀粉搅拌均匀，葱蒜分别洗干净切成细末，倒入烧热的油锅中爆香，炒出香味之后再把肉片倒下去大火煸炒，炒出大量的肉油之后再把切好的黄瓜片倒下去，黄瓜不需要太多的火候，稍作翻炒之后加入适量的食盐，孜然粉，辣椒粉和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。这道孜然肉片的做法属于一道快手菜，全程保持大火的状态迅速翻炒至熟，根据自己的口味适当的加一些调料，出锅前可以淋上少许香油，加入一些鸡精调味，香味自然就释放出来了。

　　孜然肉片最经典的配菜便是黄瓜，当然偶尔一点的创新也会给生活带来小小的惊喜，学校食堂就是这样一个永远会带给你惊喜的地方，还记得大学食堂里面孜然肉片是用到了胡萝卜当做配菜。把五花肉切成薄片加入生抽进行腌制，约十分钟即可，胡萝卜洗净切片，炒锅中适量的食用油烧热后把肉片倒下去大火煸炒，炒至变色后把胡萝卜倒下去，然后加入黑胡椒，孜然和适量的食盐，翻炒均匀即可出锅。食堂做的孜然肉片虽然跟外面餐馆里没得比，但是小编觉得，当年我读大学的食堂阿姨做的饭菜比起很多高校已经好了很多，所以越是想念同学的时候，也是越怀念食堂饭菜的时候。