冬瓜海带排骨汤的做法,排骨汤的做法大全家常

　　家中如果有小孩或者老人的，可能对冬瓜海带排骨汤接触的比较多，因为小孩子很多由挑食厌食的习惯，所以常做一些开胃汤来打开孩子的食欲，只有吸收多了营养，才能茁壮的成长。而老人，因为身体各项机能都在衰减，所以骨骼这些也慢慢的老化，常喝这道汤，可以巩固身体，让各项器官都正常运作，从而拥有一个健康的身体。

　　冬瓜海带排骨汤要用到食材，首先当然是冬瓜、海带和排骨这三种原材料，为了让汤的味道更加丰富，还加入了几个马蹄，醋、生姜和食盐等必备调料都准备齐全，准备好所需食材之后，就可以开始处理了。把冬瓜去皮去瓤后切成块状，稍大一些都可以，生姜切薄片，马蹄洗净准备好，将排骨洗净后放在沸水中焯烫片刻，去除异味，然后把焯水的排骨捞出放在炖锅中，同时加入姜片、马蹄、陈醋和适量的清水，约煮一个小时之后再把海带加进去，稍微煮一会儿放入冬瓜，盖上锅盖煮半个小时以上的时间，直至将冬瓜煮烂，海带煮软，加入适量的食盐提味就可以了。

　　小贴士：排骨洗干净后要先焯水要开始炖制，一来可以让汤看起来更加清澈干净，二来可以去除异味，两全其美;加醋的目的是为了让排骨中的钙元素充分溶解，所以不用加的太多，只需稍稍加一些白醋即可;每一样食材加进锅中的时间不是根据自己的心情而定，而是通过食材所需火候来判断的，所以首先炖排骨，然后放海带，最后放冬瓜，这都是根据食物特征决定的。

　　冬瓜海带排骨汤最适宜夏季食用，冬天喝汤时为了驱寒保暖，当然夏天就是为了清热去火，有一个愉快的心情，这道汤是最适合不过了的。不要看着觉得复杂，其实冬瓜海带排骨汤的做法非常简单，无非是先把排骨沸水，然后与其他的食材一起炖上几个小时就够了，至于加醋或者其他调料，都是为了让汤的味道更好，或者是让骨头中的营养完全溶解出来，被人所吸收。冬瓜炖烂与否也可根据自己的喜好自行决定，小编觉得炖烂的冬瓜，整个汤喝起来味道更加浓郁，但是不炖烂的冬瓜，让成品看上去更加美观，切成小块的冬瓜，与海带排骨的完美结合，铸就了这样一道完美的汤品。