干锅包菜的家常做法,干锅包菜的做法大全

　　四川人都比较爱吃，也比较讲究吃的品质，所以八大菜系之一的川菜是包含菜品最多的一种菜系，这里面各种家常小炒，特色小吃，应有尽有。干锅包菜就是川菜中的一道颇具代表性的菜肴，加入了猪肉、香菇等食材，让这道菜增彩不少，根绝每个地方的做法略有不同，所以在味道上可能也会有所差别，但是一般来说，干锅包菜的做法简单，用料丰富，口感嫩滑，是一道非常有味道的食物。

　　干锅包菜的做法，主要用到了炒的烹饪工艺，主要的原材料是香菇、猪肉、竹笋等，对于初学做饭的人来说，要想做出一道味道正宗的干锅包菜，可能有一点难度，但是没关系，吃货小编会给大脚介绍详细的制作步骤，让大家可以很快学会干锅包菜的做法。说起来也是非常的简单，无非是将所有的食材切好，然后根据食物需要的火候不同，依次下锅炒就好了，跟一般的家常炒菜差不多，最后装在干锅里，用一个酒精炉点上，就跟外面吃的干锅一样了。

　　具体干锅包菜的做法是这样的，五花肉切成薄片，加入蒸鱼豉油搅拌均匀进行腌制;包菜洗净后用手撕成小块，放在淡盐水中浸泡十分钟，接下来把包菜放在烧开的水中焯烫一会儿，为了入味迅速，最好在水中加入少许食盐和香油，不用太多，三、四滴就可以了，看到菜变色后就可以捞出了，放在冷水中过一遍，然后捞出沥干水分备用。葱姜蒜切成细末，辣椒切段，青蒜切成薄片，炒锅中炒香花椒，制成花椒油，再把花椒捞出，只留花椒油，将辣椒段和葱姜蒜末倒下锅中爆香，接着放入五花肉，用大火翻炒至变色。

　　接下来加入一点料酒，炒出五花肉的香味之后再加一点白砂糖和蒸鱼豉油，最后将沥干水分的包菜放进锅里，不断的翻炒，可以加一些香醋调味，翻炒均匀之后就可以关火了，加入一点食盐和鸡汁，将成品装在干锅里，置于酒精炉上面，一边加热一边吃，是不是就很有吃外面餐馆的感觉了呢?在干锅包菜的做法中，我们用到了蒸鱼豉油，这是为了取代生抽的地位，用蒸鱼豉油不仅可以很好的给食物上色，还比用生抽味道更好，加入鸡汁也是为了丰富这道菜的口感，大家完全可以根据自己的喜好加入喜爱的调味品，相信一定会给你带来不一样的舌尖享受。