西芹炒蘑菇

来源：做菜网分类：热菜菜谱时间：2014-10-06 12:36:00

西芹炒蘑菇的做法步骤: 　　 1.将蘑菇、马蹄切片。; 　　 2.西芹切成段，辣椒切片。; 　　 3.起油锅，爆香姜蒜，将蘑菇下锅煸炒。; 　　 4.蘑菇炒软后，将其它材料下锅一起炒至断青。; 　　 5.下盐、鸡精调味就好了。

小贴士: 　　黄豆一定要提前泡发才容易煲透，要不生黄豆可是有毒的哦~通过高压锅加热和紫砂锅的煲煮蹄子和黄豆吃起来都非常的软烂。猪蹄选择的时候最好选择肉比较厚从侧面看圆滑胖嘟嘟的，颜色比较白不发红的那种。前猪蹄（猪手）短粗，比较胖，后猪蹄（猪脚）瘦一点，长一点。
用明火加热的时候，如果你想要奶汤，开火后继续用大火加热就是奶汤。开火后慢炖就是清汤。你用明火炖得时候，焯好水后放入有热水的砂锅里，慢火炖40分钟，骨和肉分离就可以。