新版炒三丝的做法

    豆芽的季节！已吃腻素炒豆芽的你，不妨试试这款炒三丝！爽口的黄豆芽，香脆的芋丝，还有浓郁的蒜薹味。好吃到停不了口！

    主料

    黄豆芽250克  芋头250克  蒜苔200克

    辅料

    红辣椒1条  鱼露半汤匙  食盐半茶匙  食用油适量

    新版炒三丝的做法

    1.黄豆芽摘去根部，放清水里浸泡清洗干净。

    2.蒜薹洗净切段，红辣椒切丝。

    3.芋头切丝后放清水里浸泡掉多余的淀粉

    4.锅里放适量的油烧热后，放入控干水份的芋头丝炸脆。炸好装盘备用。

    5.锅里留点炸过芋头丝的油，放辣椒丝炒香。

    6.倒进黄豆芽和蒜薹一起煸炒，煸炒过程中加入半汤匙鱼露翻炒。

    7.出锅前把芋头丝倒进去，加半茶匙食盐一起翻炒。

    8.出锅

    烹饪技巧

    1.芋头丝要先泡水，炸的时候才够酥脆。 2.鱼露能很好的去除豆芽和蒜薹的青味，不能省掉！不知道鱼露是什么的朋友，百度上查查就知道了。