尖椒炒猪肝

　　用料

　　猪肝300g

　　尖椒100g

　　油适量

　　盐适量

　　葱适量

　　姜适量

　　蒜适量

　　生抽适量

　　料酒适量

　　淀粉适量

　　鸡精适量

　　尖椒炒猪肝的做法步骤

　　1.原料图片。

　　2.猪肝洗净，切片，用盐、淀粉上浆；尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。

　　3.猪肝放温油中滑油，捞出备用。

　　4.葱、姜、蒜炒出香味，放入尖椒片炒至断生。

　　5.再放入猪肝，加盐、料酒、生抽、鸡精，翻炒均匀。

　　6.装盘。

　　小贴士

　　猪肝滑油时油温不易过高，滑油时间也不易过长，要保证猪肝的鲜嫩。