丝瓜炒蛋---简单方便的家常菜的做法

　　夏季来到，瓜类蔬菜大量上市，丝瓜就是其中一种。随着气温的升高，清爽口感的快手家常菜受到到人们的欢迎。丝瓜炒蛋---方便、快捷、老少皆宜。

　　丝瓜炒蛋用料工具

　　主料： 丝瓜 (2根) 鸭蛋 (2个) 大蒜 (1瓣) 香葱 (2根)

　　调料： 盐 (适量) 黄酒 (适量) 香油 (适量) 色拉油 (适量)

　　厨具： 炒锅

　　丝瓜炒蛋的做法:

　　1.准备丝瓜两根、鸭蛋两个。

　　2.丝瓜去皮，切滚刀块。鸭蛋打散，加适量盐调味，适量黄酒去腥。

　　3.平底锅烧热加适量色拉油，倒入蛋液，煎至蛋液凝固翻面。

　　4.炒好的蛋成小块，盛出备用。大蒜切末，香葱切碎(我忘记拍了)。

　　5.平底锅烧热，加适量色拉油，加入蒜末爆香，加入丝瓜翻炒均匀，加少许白开水，炒至丝瓜变软。

　　6.加入炒好的鸭蛋。翻炒均匀，丝瓜熟透，加适量盐调味。

　　7.加几滴香油，加葱花即成。

　　8.成品图。

　　小窍门：

　　1、蛋液加适量黄酒能起到去除腥味的作用。 2、我炒菜基本不用鸡精味精，加香油的目的是为增加香味。

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