豆皮杏鲍茹炒辣椒的做法

加入蚝油的菜总是别有一番风味，这道菜里因加了蚝油，让豆皮和杏鲍茹摇身一变成了“贵族”。

　　 豆皮杏鲍茹炒辣椒用料工具

主料： 豆皮 (50克) 杏鲍茹 (40克) 辣椒 (20克)
调料： 盐 (适量) 蚝油 (5克) 葱花 (适量) 蒜 (2小瓣) 花椒粉 (适量)
厨具： 炒锅

　　 豆皮杏鲍茹炒辣椒的做法:

  1.原料：豆皮、杏鲍茹切宽0.5厘米、长6厘米左右的条状，菜椒切成条，葱、蒜切碎备用。   2.开火，锅内加入适量的油，油热，下葱花和蒜碎。   3.炒出香味后，倒入杏鲍茹翻炒，待杏鲍茹变软时，加入蚝油，快速翻炒。   4.加入豆皮，炒匀，撒上花椒粉翻炒。   5.倒入辣椒，加盐调味，继续翻炒。   6.待辣椒7、8成熟时，关火。   7.盛盘，菜上桌喽。

　　 小窍门：

相比之下杏鲍茹不好成熟，所以要先下锅炒制，杏鲍茹和蚝油很搭配，所以这道菜吃起来是咸鲜味的。

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