素炒栀子花的做法

随着初夏的到来，沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为餐桌上的美味。

　　 素炒栀子花用料工具

主料： 栀子花 (250g)
调料： 蒜、小葱，辣椒 (适量) 盐 (适量) 鸡精 (适量) 料酒 (适量)
厨具： 炒锅

　　 素炒栀子花的做法:

  1.栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放人沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。   2.准备好葱、蒜、辣椒等。   3.炒锅烧热，放油，加入蒜末炒香。   4.放入栀子花，加入适量辣椒和葱，加盐、料酒、鸡精翻炒。   5.栀子花在沸水中已经烫熟，只要
调料：翻拌均匀即可出锅。

　　 小窍门：

1、栀子花飞水是为了去除涩味，并且可以让口感变得柔滑。 2、栀子花也可炒肉或炒蛋，但我还是喜欢这清爽的口感。