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葱油鲤鱼的做法

来源:做菜网 分类:小炒菜谱 时间:2015-03-21 11:10:00

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鱼肉鲜嫩

   葱油鲤鱼用料工具

主料: 鲤鱼 (1条 (2.5斤)) 葱白 (稍多一些) 姜 (1小块) 香菜 (少许) 大料 (1个) 花椒 (1把)
调料: 油 (适量) 一品鲜酱油 (5-6小勺) (2小勺) 糖 (2小勺) 胡椒粉 (1小勺) 盐 (3小勺) 味精 (少量)
厨具: 炒锅

   葱油鲤鱼的做法:

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  1.鲤鱼去鳞,腮和内脏洗净
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  2.切斜刀
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  3.两面都要切
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  4.锅中烧水(稍多一些),加入5-6葱,姜片,大料,2小勺盐煮开
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  5.拎鱼尾,用手勺将开水均匀淋在鱼身上,
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  6.将鱼放入锅中盖盖煮8分钟关火
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  7.葱白切丝,干辣椒切丝,香菜切段
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  8.取一碗,倒入一品鲜酱油,糖,胡椒粉,味精调匀
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  9.将鱼捞出装入大盘中
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  10.将酱汁均匀浇在鱼身上
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  11.另起锅,倒油,放入花椒,烧热后将花椒捞出
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  12.将葱丝摆在鱼身上,辣椒丝放在葱丝上
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  13.用手勺将热油均匀浇在葱丝上
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  14.撒上香菜段,即可
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