洋葱炒猪肝

来源：做菜网分类：小炒菜谱时间：2014-10-07 12:39:00

洋葱炒猪肝的做法步骤: 　　 1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆洋葱切片，青椒切片。; 　　 2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。; 　　 3.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。; 　　 4.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。; 　　 5.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

小贴士: 　　 1、猪肝也是猪的解毒器官，比较脏，我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的，没有消毒机的，先放在笼头下冲10分钟左右再泡。
2、猪肝容易流血水，所以切成片，上浆都要动作迅速，并且要赶紧下锅炒。
3、先滑炒猪肝，变色后可再炒一小会，没有血丝后盛出，或者一变色就盛出，最后倒入猪肝时，再炒到没有血丝。