炒花甲肉
来源：做菜网 分类：小炒菜谱 时间：2014-09-02 14:04:00
- 炒花甲肉的做法步骤
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1.将花甲洗净，放入锅里烧开，同时要放入姜片和蒜片
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2.等花甲煮至壳全部打开即可，把花甲肉取出洗净，壳去掉即可
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3.准备适量生粉兑水，作勾芡用
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5.准备适量蒜片，姜丝
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6.热锅，放入蒜和姜爆香
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8.等配菜炒出香味后，放入花甲肉同炒约1分钟
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9.放入适量盐炒均匀
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10.进行勾芡
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11.起锅装盘即可
- 小贴士
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花甲因为里面有泥沙杂物，可以用开水煮使它的外壳打开，再清洗。
花甲把肉取出来，可以让肉更易吸收配菜的香味和辣味，吃起来更香。
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