糖渍橙皮的家常做法

    生活中，许多平常随手丢弃的东西，其实都有很好的功用，稍加制作，就会变废为宝。比如，吃过的橙子剩下的橙皮便是一个。

    橙皮的用处很多：放几块新鲜的橙皮可以去除冰箱里的异味；烧肉时加入一点，可以去腻提味；煮粥时加入有芳香爽口和开胃的作用；泡洒有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能；洗净晒干同茶叶一起冲饮，有提神通气的作用；还可做成糖渍橙丝、橙丁、橙皮酱等，变为美味可口的小零食和烘焙辅料，为提升蛋糕、面包的风味起到画龙点睛的作用......

    今天，做的这个增味小食糖渍橙皮，春节期间做八宝饭时，用掉了不少，增香提味，效果也是一级棒！

    变废为宝增味小食——糖渍橙皮

    原料：橙皮4个、清水150克，盐2克，细砂糖200克、柠檬汁1大勺

    糖渍橙皮的做法

    1.将橙子用盐仔细搓洗并冲洗干净，剥下橙皮；

    2.用小刀去除皮内部的白瓤部分（尽量刮干净，否则有苦味，也可以先放沸水中煮10分钟，变软更好去除白瓤）；

    3.将橙皮切成细丝放入锅中，加入水、糖、盐、柠檬汁，开火煮制；

    4.开锅后转小火，其间用勺子不停搅动以免糊锅，熬至水分浓稠，橙皮变成透明状后关火；

    5.将橙皮捞出，晾2、3个小时后，放入细砂糖中，裹上一层糖粒即可装罐保存。

    美食小贴士

    1.如果买的是打过蜡的橙子，需要先用毛巾蘸热水擦拭干净，再用盐搓洗；

    2.也可以先将橙皮煮10分钟左右，除了便于去除白瓤，去掉橙皮苦涩味外，还有分解部分农药残余的作用；

    3.自然晾干大约2、3个小时就差不多，我因当时有事，基本晾了20多小时后才沾糖粒，有点太干，下次注意；

    4.想存储时间长的话，裹糖后还要继续晾24小时左右，使其完全水分晾干，大致可以保存半年多甚至更长时间。