番茄白菜鸡肉煲的做法

    最近喜欢吃番茄，几乎每天吃，第一次编辑菜谱，以后会写的好些。
家常菜懒得摆盘，这样也好，少一些套路，多一些美味～

    主料

    鸡胸肉250克  番茄5个  大白菜100克

    辅料

    香菇15克  大蒜1根  姜适量  精盐适量  调和油适量  芝麻油少许  味精少许  开水适量  生粉5克

    番茄白菜鸡肉煲的做法

    1.番茄切小块，方便煮烂， 白菜切大块，梗叶分开， 鸡肉切柳状， 姜切片， 香菇泡软切丁， 蒜切节。

    2.锅加油，热锅，加入香菇和姜，翻炒爆香。

    3.大火加入番茄白菜梗翻炒，加入开水，加锅盖，让它煮软，不用守着，但是注意锅不要干水。这个过程大约10—15分钟，看你白菜梗切的大还是小，我切的比较大，所以比较久。

    4.趁锅里煮番茄菜梗的时间，把切好的鸡肉放袋子里，加入生粉，少许芝麻油和适量食用油，按摩按摩，待会煮完的鸡肉会很鲜嫩，不会老。鸡肉最晚加的，还能起勾芡作用不用重新加粉水。

    5.加入菜叶和蒜，加多次开水，多点开水没关系，煮久一点而已，一直大火，等下汤汁也浓也好吃。加盖。大概五分钟

    6.加入鸡肉，大火翻炒，加盐和味精，翻炒至熟。两分钟最多了，炒久了鸡肉会老。

    7.好了。

    烹饪技巧

    这道菜味道偏酸，特别下饭，吃完菜和鸡肉剩下的汁淋饭也很好吃，喜欢吃辣的朋友，买些辣椒切段，一开始和香菇一起爆香即可。 鸡肉，番茄，大白菜都很有营养，大白菜偏凉，生姜性温，大蒜偏热刚好中和，四季皆宜。