完爆KFC香辣鸡翅的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2016-02-27 17:56:00
老婆喜欢的鸡翅，自己做的吃的安心，完爆KFC
主料
鸡翅中8只
辅料
洋葱1/4个 鸡蛋清1个 生抽1勺 料酒1/3勺 盐3g 绵白糖1勺 白胡椒粉根据口味适量 玉米淀粉适量 面包糠适量
完爆KFC香辣鸡翅的做法
1.鸡翅用牙签扎一些小孔，然后洋葱切丝和所有调料一起腌制，最好放冰箱里隔夜腌制效果最佳
3.将蛋清打成蛋液，把鸡翅两面均匀的沾上蛋液
4.沾好蛋液的鸡翅在均匀的裹上面包糠，最好裹的厚一点，这样炸出来的口感更脆哦
5.炸的时候一定要注意用小火，油温七成热即可，鸡翅下锅定型即可捞出，控油后待鸡翅凉一点再次下锅复炸至金黄色，摆盘即可享用喽
烹饪技巧
油温控制可用葱叶实验，放进葱冒小泡就可以了，复炸的目的有两个，一是为了鸡翅充分成熟，二是这样炸出来的鸡翅口感更香脆
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