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香辣香菇牛肉酱的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2016-02-28 16:04:00

    蓦然间,来了一坨牛肉。显然有些保存失当,部分表面有些干结,呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮,成了弃儿。上天有好生之德,怎可随意扔弃?收留下来,把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧?找了一个简单的做法,各种材料都很顺手,无需专门采购。本想偷个懒,舍弃香菇部分,来个纯肉酱。然而,一切按计划准备停当,却冷不丁被问了句:“怎不加点香菇?加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的?只好还原香菇做法,但还是将香菇量舍掉一半,因为另一半太厚实,没能吃透水分。果然很香,或许加上那一半香菇味道会更不错。但这样也好,分量相对较少,不用担心会吃上太长时间。

    香辣香菇牛肉酱用料工具

    主料:牛肉(200克)香菇(4朵)辅料葱(5克)食用油(3大勺)姜(5克)料酒(1小勺) 生抽(2大勺) 豆瓣酱(2大勺)老干妈豆豉酱(2大勺)蒜(5克)
    厨具: 炒锅分类家常菜热菜微辣炒数小时简单难度

    香辣香菇牛肉酱的做法:

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    1.用料:牛肉200克,香菇4朵,葱5克,食用油3大勺,姜5克,料酒1小勺,生抽2大勺,豆瓣酱2大勺,老干妈豆豉酱2大勺,蒜5克

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    2.香菇泡发,

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    3.洗净后切小丁。

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    4.葱姜蒜分别洗净切碎,备用。

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    5.牛肉洗净剁碎,

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    6.加入葱蒜,料酒,生抽,

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    7.抓匀,腌制30分钟。

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    8.锅烧热,倒油,

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    9.油烧热加入姜末,炒香。

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    10.倒入牛肉,翻炒至牛肉变色。

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    11.加入香菇,翻炒均匀。

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    12.加入豆瓣酱和豆豉酱,炒香。

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    13.倒入适量水,

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    14.大火煮沸,转小火熬数分钟,

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    15.汤汁收浓,熄火。

    香辣<a href=/shicai/shucai/XiangGu/index.html target=_blank><u>香菇</u></a><a href=/shicai/rouqin/NiuRou/index.html target=_blank><u>牛肉</u></a>酱

    16.出锅。

    小窍门:

    加入另一半香菇会更香。生抽,豆瓣酱,豆豉酱都含有盐,所以无需额外加盐。所有调料可以根据自己口味酌情调整。

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