腊肉焖饭的家常做法

    做了腊肉焖饭，大米吸收了腊肉的肉香和油脂，入口油润香糯，加上土豆和胡萝卜，有菜有肉又有饭，省时省力，味道又很好。配上腊肠和腊八蒜，不知不觉就两碗下肚。感兴趣的朋友可以试一试。

    腊肉焖饭

    原料：大米500g,土豆200g,胡萝卜100g,腊五花200g,黑胡椒/盐/玉米油少许，适量热水

    腊肉焖饭怎么做

    1.将整块的腊五花用温水冲洗，用开水煮15分钟，冲洗后备用（如果不赶时间，可以用温水先泡60分钟以上，泡的时间长一些可以降低腊肉的咸度）。

    2.将大米洗净，加入热水没过大米，浸泡备用。

    3.将土豆和胡萝卜去皮切丁备用。

    4.将煮好的腊五花切片，改刀切丁备用。

    5.锅中放少许玉米油，加入切好的腊肉丁翻炒。

    6.中火炒至肉丁焦香出油后加入蔬菜丁翻炒，至土豆丁四周微黄后加入少许黑胡椒和少许盐（腊肉中含盐，炒菜的时候不要放太多盐了）。

    7.倒入锅中翻拌均匀后，加入适量热水（高于1.5cm即可,蔬菜中有水分，所以加水不要过多,请根据情况适当调整水的用量）。

    8.用电压力锅米饭档位压熟即可（我用的是电压力锅，请根据自家容器适当调整蒸制的时间）。

    美食小提示

    腊香用温水冲洗，用开水煮15分钟，整根放到蒸锅中蒸20分钟（我蒸了500g腊香肠，如果量少或者切片处理过，可以适当调整时间）。蒸的腊香肠，味道也很香。

    腊肉的营养价值

    腊肉是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低炭水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。