三鲜水煎包的做法

    水煎包也叫生煎包，这次做的最喜欢的三鲜馅，脆脆的包子底一口咬开香到骨子里。

    主料

    中筋面粉400克  温水220毫升  酵母3克

    辅料

    猪肉馅250克  虾仁150克  韭菜150克  木耳适量  鸡蛋两颗  浓汤宝1块  面粉水：面粉15克  水100克  盐半克

    三鲜水煎包的做法

    1.面粉，酵母，温水混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵。

    2.面团发到两倍半移到案板排气

    3.猪肉末、虾仁加适量姜末、葱末，胡椒粉，料酒，盐，生抽，香油搅匀腌制片刻。

    4.加入一块儿浓汤宝搅匀。

    5.鸡蛋打散炒熟，木耳泡发切碎加到肉馅里。

    6.最后加入切碎的韭菜搅匀，包子馅就做好了。

    7. 面团分成小剂子

    8.擀圆

    9. 包上馅料

    10.捏出包子褶

    11.一个包子捏好

    12.平底锅抹油，包子依次摆好留出缝隙。

    13.小火煎至包子底微黄

    14.15克面粉+100克水+半克盐调匀的面粉水全倒进去。

    15.盖盖子小火焖煎，一定小火。

    16. 面粉水耗干撒上香葱碎和熟黑芝麻再焖一分钟左右就可以了。

    17.倒扣在大盘子上，一锅香喷喷。