香菜杆炒羊肉的做法

    寒冷的冬日，给家人炒一盘羊肉吧，用香菜杆做配料，给家人带来温暖的羊肉一定会让你及家人幸福快乐！

    主料

    羊肉350克  香菜80克

    辅料

    葱白1段  蒜1瓣  生抽8克  老抽4克  醋5克  料酒5克  胡椒粉0.5克  盐2克  白糖0.5克  清水8克  玉米淀粉6克  香油4克  食用油5克

    香菜杆炒羊肉的做法

    1.准备原料：羊肉（已切成薄片）、香菜杆、葱白

    2.香菜杆切段，葱白切小段

    3.蒜拍扁后切碎，加入碗中，加生抽、醋、料酒、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水、玉米淀粉，搅拌均匀成调味汁备用

    4.锅中倒入水，水起小泡即下入羊肉焯一下，羊肉变色去血沫即可

    5.将羊肉捞出

    6.锅中倒入油，下葱白段，炒香

    7.加羊肉，大火翻炒

    8.羊肉快成熟时，将调味汁沿锅边淋入

    9.翻炒羊肉，让渐渐浓稠的调味汁裹在羊肉上

    10.最后下入香菜杆，翻炒均匀，淋入香油即可出锅

    11.成品。

    烹饪技巧

    羊肉要切得薄一些，焯水时变色逼出血沫即可捞出。喜欢吃辣的，可以加红油，或者辣椒粉。