橄榄油浸番茄的家常做法

    经常在一些老外的食谱中，看到橄榄油浸番茄的影子

    意大利面，沙拉，面包，或是批萨中经常会有这点点靓丽的红色

    画龙点晴的这一抹红，非常醒目且相当诱人

    但这个西餐必备的调料在国内却非常难寻

    想吃，还要自已动手，网上搜了几个方子，做法大致相同

    简单来讲就是将番茄晒干或是烤干，放大蒜，香草，橄榄油浸泡

    用低温慢烤的方式，让油香，蒜香，香草香将番茄的酸甜融合在一起

    烤干番茄的过程有点耗时，不过全部完成打开烤箱的瞬间就觉得这一切太值了

    香气扑面，色彩诱人，密封好放在小瓶里

    可以慢慢感受它的好味道，而且越久越香

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    橄榄油浸番茄

    材料：小番茄50个，蒜8瓣，橄榄油，意大利混合香草，盐各适量

    橄榄油浸番茄的做法

    1、小番茄去蒂，清洗干净。

    2、控干水份的番茄对半切开，也可以再切小一点，会更容易烤干。

    3、烤盘上铺油纸，将切好的番茄摆好。

    4、放入烤箱用100度烤30分钟，时间到了不要取出番茄让它在烤箱里用余温焖30分钟，继续再一次用100度烤30分钟，继续一次燜30分钟的过程，然后开启烤箱热风功能吹4-5个小时，过程有点长，图片中是最后烘干的状态。

    5、烘干的番茄放在耐高温无油无水的碗中，放入切片的蒜瓣，香草。

    6、倒入橄榄油，油量以能泡住番茄即可。

    7、放入预热好100度的烤箱中层，烤1个小时。

    8、烤好的时候，打开烤箱门被香到了，忍不住拍了一张。

    9、加适量的盐，拌匀。

    10、装入消毒过的密封瓶中，放冰箱里浸泡一周后味道更好。

    美食小贴士

    1、第4步中烘干番茄的过程有点长，如果是出太阳的好天气，可以用太阳慢慢晒干，差不多一天的时间也就OK了。

    2、意大利综合香草一些大型的超市有售，一小瓶买回来可以吃很久。

    做菜网网站小提示

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    番茄的营养价值

    番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我