无花果焦糖派的家常做法

    最近对无花果非常着迷，倒不是有多喜欢吃，就是觉得上镜拍照那效果简直是一流，太漂亮了，尤其是对于做甜品，随意放上几瓣显得食物特别精美。

    北方真是没有卖这个的，还好可以网购，先前选了一家，结果等了半个月都没给发货，无奈换了一家，几天就收到了。

    非常喜欢这款4寸迷你派盘的外形，不仅质感和做工一流，关键是比较可爱，尺寸显得精致，适合我这种喜欢小配方的人，因为家里人不爱吃甜食，不敢多做。学厨的模具最大的亮点与实用，就是脱模方面做得特别好，完全不用考虑脱模问题，出炉后放凉些，模具与饼皮之间就会自动分离，模具干净的都不用清洗地，真是好用到爆！

    甜美靓丽的无花果焦糖派

    饼皮配方：低粉80克，蛋液10克，黄油30克，糖20克。

    馅料配方：奶油奶酪30克，糖10克，蛋液30克。

    顶料配方：无花果40克，糖25克，水5克。

    所用模具：4寸长方形派盘

    份量：2个

    无花果焦糖派的做法

    1.黄油软化后，加入糖。打发均匀后，加入蛋液。

    2.搅拌均匀后，筛入低粉。

    3.揉成团后，放入冰箱冷藏一小时。

    4.把派皮擀开，盖到模具上，去掉多余的部分，稍做整形，使派皮与模具服帖。然后用叉子叉上眼洞。

    5.烤箱预热后，把派皮放入，170度烤10分钟，取出在四周刷一层蛋液，继续放回去烤3分钟使之上色。

    6.奶油奶酪软化后，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。

    7.把馅倒入派皮中，150度烤20分钟使之凝固。

    8.出炉后，等派晾凉些，将无花果切开摆上。

    9.糖加水，加热至变成焦糖色，淋到无花果上。

    美食小贴士

    1.要想使成品好看，整形很重要，一定要按照模具的形状，将派皮完全覆盖。

    2.别忘记用叉子叉上小眼，这样派皮在烘烤中不会鼓起。

    3.派皮表面也可以不刷蛋液，但边缘刷过蛋液会，上色会很好看。

    4.焦糖淋完后，冷掉的焦糖可以拉出丝哦，多拉几层会让整体更漂亮。

    无花果的营养价值

    无花果别名文光果、奶浆果、晶仙果、蜜果、优昙钵、映日果、天生子、隐花果、挣桃，为桑科植物无花果的果实。花托肥大成果实，其内生有许多小花，不易看见，因此称无花果。原产阿拉伯南部，后传入叙利亚、土耳其等地