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红酒香煎羊排的家常做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-09-06 14:28:00

    羊肉属于红肉的一种,红酒配红肉,绝对是最经典的做法。

    红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,相较于牛排来说,羊排肉质细嫩,也容易消化吸收。

    据《本草纲目》里的解读,羊肉性温热,补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,被称为补元阳、益气的温热补品。

    于是,在营养过剩的现代社会,妞建议大家不要常吃红肉,可以偶尔来一顿,品尝一下补补气的美食滋养就值得回味无穷啦!

    这个方子简单易做,尤其适合上班族,红酒腌制过夜的羊肉会充分吸收酒香以去腥,香菜、蒜粒、胡椒粉的加入让羊肉的口感在口齿间达到平衡。晚餐时,再端上两杯红酒和配菜,一顿周末的情人晚宴就浪漫开始了。

红酒香煎<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>

    在家如何炮制法国大餐----红酒香煎羊排

    原料:羊排8根

    腌汁:干红3/4cup,橄榄油1/4cup,香菜4根(切碎),蒜3-4瓣(捣碎),盐1/2tsp,黑胡椒粉1/2tsp,蜂蜜2tbp。

    红酒香煎羊排的做法

    1.将连排的羊排切开,并排放在容器里

红酒香煎<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>步骤1-2

    2.将腌汁的材料充分混合

    3.将腌汁倒入装羊排的容器中,然后放置冰箱冷藏过夜

红酒香煎<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>步骤3-4

    4.煎羊排前的2-3小时,将羊排翻个身,让反面也能充分吸收腌汁

    5.中火,将羊排在不粘锅(或铁板)上两面各煎4min即可食用

红酒香煎<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>步骤5

    美食小贴士

    1.如何判断火候:等锅里的水干了后,点一滴水在锅里,立即发出呲呲的声音,很快冒出泡泡蒸发即表示火候ok了

红酒香煎<a href=/shicai/rouqin/YangPai/index.html target=_blank><u>羊排</u></a>步骤

    2.煎的过程中,可多次用刷子将腌汁刷至羊排上,让味道更多地被羊肉吸收

    3.两面各煎4min适用于羊排厚度为1-1.5cm,煎的时间可以随着羊排厚度适当增加或减少

    做菜网网站小提示

    酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

    米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

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