拔丝芋头怎么做_拔丝芋头的做法图解

　　 爱吃芋头的你，相信一定不会错过这道拔丝芋头带来味蕾的享受，芋头本身有着一层粘液，那是一种对人体有好处的物质，但是在处理芋头的时候，如果是皮肤稍微较敏感的，就会导致手部发痒，甚至引起皮肤病，所以在处理的时候最好是带上一次性手套。

　　  

   

　　  

　　 拔丝芋头就是将芋头去皮，切条，然后用糖炒，做成的一道非常具有特色的中国美食，很多人是想吃美食但是不会做，其实拔丝芋头的做法很简单，只要按照步骤一步一步的来操作，就能做出一道正宗口感的拔丝芋头来，外观炸至金黄，口味酥甜可口，十分美味。

　　 食材明细：
主料：芋头；
辅料：白砂糖，植物油等各适量；

　　 制作步骤：
1.带上一次性手套，将芋头去皮后清洗干净，在切成条状放在糖里面腌制一段时间；

　　  

2.锅中倒入适量植物油，烧至6成热后把芋条放进去用中火炸，炸至金黄色后捞出控油备用；

　　  

　　  

3.用小火，在炒锅中倒入少许植物油，加入白砂糖慢慢的翻炒，糖的油的比例大概在4：1即可，待白砂糖融化成糖浆，变成深黄色；

　　  

　　  

4.把芋条放进去不断的翻炒，动作一定要快，使芋条的表面都被糖浆包裹起来就可以了。

　　  

　　  

　　  

　　 小贴士：
做这道菜的炒糖浆这一步是非常重要，全程一定要用小火，让白砂糖从固体变成液体，从白色变成深黄色，期间一定要不断的搅拌，这样才能避免将糖炒煳，如果不容易融化，可以加少许清水帮助融化成糖浆，但是不可以过量。