番茄花蛤蒸蛋的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-05-12 13:30:00
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这道菜背后的故事~:
鸡蛋和
西红柿在一起是绝配,我就不多说了,和
花蛤在一起做,蛋羹更加美味,
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品。
番茄花蛤蒸蛋用料工具
主料: 去皮
鸡蛋(4个) (217克)
西红柿 (3片)
花蛤 (8个)
调料: 六月鲜
酱油(绿标) (3汤匙) 香油(A) (1汤匙) 香葱(A) (2根)
厨具: 蒸锅
番茄花蛤蒸蛋的做法:
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1.新苑阳光,原生态
鸡蛋
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2.准备食材
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3.把辅料A中,放在一起,搅拌均匀
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4.
花蛤,打开后,去掉里面黑色物质
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5.
鸡蛋打散,打匀后,放入40-80度温水
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6.水和蛋充分打匀后,过筛,
鸡蛋:水=1:1.5(建议,开始,水放到1.4为好)
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7.都准备好了
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8.锅内加入水,有热气后,放入2/3蛋液
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9.上面盖上东西或保鲜膜,及盖子,中小火,10分钟左右
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10.
鸡蛋都凝固上了
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11.放入
花蛤及
西红柿
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12.倒入剩余的1/3蛋液,10分钟左右,关火
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13.蛋液都凝固就好了
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14.成品图。
小窍门:
丝巾温馨提示:我在菜谱里发过,滑嫩
鸡蛋羹,大家的问题较多,建议,蛋和水的比例,如果没把握,水就放得少一些,以免,水蛋分离。还有,蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西(
西红柿,菌类等),水就要酌情减少。.
以上就是做菜网为大家带来的番茄
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