澳门甜品之最-木糠杯的做法

木糠杯，也有人叫总督杯，是澳门名甜品之一，另外一个名品就是名气更大的葡式蛋挞，“赌”名显赫的Macau ，这俩样甜品一简一繁，一冷一热，搭配的刚刚好，不过，这二者都强调口味的层次感，蛋挞自然是酥软香脆，而今天的木糠杯则是酥、滑、软、硬 、冷结合，口味很饱满，甜而不腻（介乎冰激凌与布丁之间也）. 木糠杯真的是一款很其貌不扬的甜品，光是看，一点也不诱人，但是吃起来，我是真的喜欢。打成了粉末后的玛利亚饼干和奶油结合在一起口感真的很搭！实在佩服创造这道甜品的人，很简单的材料，很简单的做法，就能创造经典的美味。 两千人烘焙专业交流Q群：181226931

　　 澳门甜品之最木糠杯用料工具

主料： 淡奶油 (350ml) 炼乳 (30g) 消化饼干 (200g)
调料： 无
厨具： 其它

　　 澳门甜品之最木糠杯的做法:

  1.准备好淡奶油，炼乳，消化饼干   2.用料理机把消化饼干打碎。   3.电动打蛋器打发淡奶油，打至粘稠状。   4.将炼乳倒进淡奶油里继续打发。   5.打至有清晰纹路时，就打好了。   6.将小号圆形裱花嘴装进裱花袋里   7.放在一个杯子里。   8.把打好的奶油全部装进裱花袋里，挤进木糠杯里。   9.先是一层淡奶油，然后一层饼干碎.   10.按照这个顺序一层一层放进木糠杯里。（最底下一层是淡奶油，最上面一层是饼干碎）   11.最后用可可粉撒上自己喜欢的图案，这样木糠杯就做好啦。

　　 小窍门：

两千人烘焙专业交流Q群：181226931 如果没有玛利亚饼干，可以用其他的塑形饼干，比如蛋黄也酥酥。 做好的木糠杯冷藏保存哦！上面可以装饰些奶油、水果等，口感更佳！ 奶油的层数在4-5层比较好。 　　炼乳已经有糖了，所以不需要再加糖。