米粉肉的做法

肥而不腻。

　　 米粉肉用料工具

主料： 糯米 (150克) 甜面酱 (1支) 食物油 (200ml) 五花肉 (100克)
调料： 料酒 (3勺) 姜片 (6个) 葱段 (6个) 大料 (5个) 花椒 (9个) 盐 (3ml)
厨具： 炒锅、蒸锅

　　 米粉肉的做法:

  1.根据肉的量炒锅放入油和糖加热至褐色，倒入肉翻炒上色深红色出锅即可。   2.炒锅洗干净，烘干，要求无水无油，把糯米放入干锅内翻炒至金黄色出锅即可。   3.把炒好的糯米用擀面杖碾碎，注：不要太碎了。   4.花椒大料放入热水中，加甜面酱，料酒，搅拌。   5.把肉放入搅拌好的
调料：中，然后放入碾好的糯米。   6.全部放好后搅拌，要求每一片肉上都要蘸上。   7.最后放入蒸锅内蒸1.5小时-2小时即可出锅。   8.肥而不腻