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鲜果裸蛋糕的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-03-17 10:35:00

鲜果裸蛋糕
年前就一直看别人晒各种裸蛋糕,简单又容易装饰,实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎,于是趁着小孩子不在,我也过把瘾 今天做了一个心形的裸蛋糕,之前也曾许诺PP,新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们,于是心裸就出来了哈,白白的奶油好像绵绵的雪堆,我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考,特意去花店买了水晶草点缀,出来的效果你觉得还行吗?我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶,造成亮亮的效果会更好。

   鲜果裸蛋糕用料工具

主料: 鸡蛋 (2个) 细砂糖 (60克) 奶油 (200ml) 低筋面粉 (60克)
调料: 水果 (适量) 细砂糖(奶油) (20克)
厨具: 电烤箱

   鲜果裸蛋糕的做法:

鲜果裸蛋糕
  1.将蛋黄与蛋白分离,蛋黄打散;
鲜果裸蛋糕
  2.蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发;
鲜果裸蛋糕
  3.蛋白呈现粗糙状态,第二次放入细砂糖;
鲜果裸蛋糕
  4.蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖;
鲜果裸蛋糕
  5.将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合;
鲜果裸蛋糕
  6. 将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合,筛入低粉;
鲜果裸蛋糕
  7.轻轻快速翻拌;
鲜果裸蛋糕
  8. 烤箱预热180度,蛋黄糊导入模具,烤25分钟;
鲜果裸蛋糕
  9.烤好后晾凉;
鲜果裸蛋糕
  10.平均切成三片;
鲜果裸蛋糕
  11.奶油加入细砂糖打发至膨胀,蛋头提起后,奶油呈尖角状态;
鲜果裸蛋糕
  12.水果切成碎丁;
鲜果裸蛋糕
  13.一层蛋糕一层奶油一层水果,依次放好;
鲜果裸蛋糕
  14.在最上面装饰好水果。
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