鲜果裸蛋糕的做法
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-03-17 10:35:00
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/uouuvkye3sz.jpg)
年前就一直看别人晒各种裸蛋糕,简单又容易装饰,实在很受我这样忙碌没时间玩烘焙的人欢迎,于是趁着小孩子不在,我也过把瘾 今天做了一个心形的裸蛋糕,之前也曾许诺PP,新去的公司要做个蛋糕给他和他的同事们,于是心裸就出来了哈,白白的
奶油好像绵绵的雪堆,我参考了以前搜罗来的裸蛋糕照片作为参考,特意去花店买了水晶草点缀,出来的效果你觉得还行吗?我觉得如果能把水果上面附上一层镜面果胶,造成亮亮的效果会更好。
鲜果裸蛋糕用料工具
主料:
鸡蛋 (2个) 细砂糖 (60克)
淡奶油 (200ml)
低筋面粉 (60克)
调料: 水果 (适量) 细砂糖(
淡奶油) (20克)
厨具: 电烤箱
鲜果裸蛋糕的做法:
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/nf4iupwpdvp.jpg)
1.将蛋黄与蛋白分离,蛋黄打散;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/xz2yfukpvyo.jpg)
2.蛋白用电动打蛋器打到鱼眼状态放入三分之一细砂糖继续打发;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/owjvrwyameh.jpg)
3.蛋白呈现粗糙状态,第二次放入细砂糖;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/xzngeqdcb2y.jpg)
4.蛋头打到蛋白提起出现纹路不回落第三次加入细砂糖;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/uwmopzedci2.jpg)
5.将一小部分蛋白加入到蛋黄糊中轻轻混合;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/yycwpoyku4c.jpg)
6. 将混合好的蛋黄糊重新倒回蛋白中全部混合,筛入低粉;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/wn34snbqvnn.jpg)
7.轻轻快速翻拌;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/pk3msgddqgo.jpg)
8. 烤箱预热180度,蛋黄糊导入模具,烤25分钟;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/ewtffexjcsf.jpg)
9.烤好后晾凉;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/souqhcxniur.jpg)
10.平均切成三片;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/i4dqkar4q50.jpg)
11.
淡奶油加入细砂糖打发至膨胀,蛋头提起后,
淡奶油呈尖角状态;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/cmz43fcyi3n.jpg)
12.水果切成碎丁;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/3et11zovlih.jpg)
13.一层蛋糕一层
奶油一层水果,依次放好;
![鲜果裸蛋糕](/d/file/bigpic/2016/04/03/ri5afve1t5b.jpg)
14.在最上面装饰好水果。
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