胡萝卜蒸饺的做法

自从有一次女儿吃过沙县蒸饺后，吃饺子时就要吃蒸饺，外面的饺子实在吃得不放心，所以每次都自己包。这次里面放了榨菜、胡萝卜、韭菜、香菇，非常的美味。

　　 胡萝卜蒸饺用料工具

主料： 胡萝卜 (2根) 韭菜 (1把) 虾皮 (1把) 肉糜 (200克) 榨菜 (适量)
调料： 无
厨具： 蒸锅

　　 胡萝卜蒸饺的做法:

  1.肉糜加姜葱末、盐、生抽、料酒、蛋清（没鸡蛋了，我用了一个鹌鹑蛋）拌匀，搅打上劲。   2.胡萝卜切丝。   3.锅里放油，煸炒胡萝卜。   4.炒软后调盐、生抽，加虾皮和榨菜丁翻炒。   5.加韭菜拌匀。   6.关火，盛出摊凉后拌进肉馅里。   7.取一份饺子皮，放适量馅在中间。   8.从一头开始捏褶皱。   9.到头后收口。   10.依次包好放蒸笼。   11.开水上锅，蒸8分钟左右。   12.可蘸醋食用。