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柠檬花雕酒醉裙边贝的做法

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-03-04 15:13:00


<a href=/shicai/guopin/NingMeng/index.html target=_blank><u>柠檬</u></a>花雕酒醉裙边贝的做法

    

花雕酒腌过的裙边贝,入口有厚重的酒香,还有淡淡的类似中药的苦味。裙边贝吸收了柠檬的酸味,更提升了肉质的鲜美。而少量的糖则平衡了柠檬的酸度。

   柠檬花雕酒醉裙边贝用料工具

主料: 裙边贝 (150克) 柠檬 (1个) 小葱 (两根切末) 红椒 (1个切末) 香菜 (少许)
调料: 花雕酒 (30ml) 盐 (2克) 白糖 (少许) 柠檬汁 (少许) 香油 (少许)
厨具: 煮锅

   柠檬花雕酒醉裙边贝的做法:

  1.材料备齐;
  2.裙边贝焯水去脏,放于花雕酒中浸泡30分钟;
  3.将香油与葱丝、红椒末拌匀后撒在海螺上;
  4.加少许盐,柠檬汁,白糖充分拌匀后填入柠檬中即可。

   小窍门:

小提示:虽然没有加姜。但是花雕酒醇厚的香气可以轻易去除海鲜的腥味。
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