【葱油鸡蛋饼】葱油鸡蛋饼的做法大全
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-02-07 09:26:00
鸡蛋饼的做法有很多,但是葱油鸡蛋饼是小编的最爱,凡是之前没做过饼的,小编建议先从鸡蛋饼下手,新鲜的鸡蛋,切成碎的香葱,不仅颜色好看,味道更是不错。以前读书的时候,经常在学校外面的一个阿姨的小摊上买这种葱油鸡蛋饼来吃,毕业之后就再也没吃过那种味道。前几天有事回去了学校,居然看到那个卖饼的阿姨还在,迫不及待的去买上一个,还是原来的味道,还是熟悉的感觉,于是小编觉得自己在家也学着做做这好吃又好看的葱油鸡蛋饼。
![<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a><a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>饼1](/d/file/bigpic/2016/04/03/i4npf4y3bge.jpg)
葱油鸡蛋饼,从名字来看,都知道需要准备的食材有哪些了,首先肯定是鸡蛋啊,然后是香葱,最好选择那种小的香葱,既然是做饼,面粉也是必不可少的。将适量的面粉放在一个较大的容器中,再磕如两个鸡蛋,加入适量的食盐之后搅拌均匀,并且要朝着一个方向搅拌,直至将蛋液完全混合在面粉中,小香葱洗净后切成细末,倒进面粉中,再加适量的清水,依然是朝着同一方向均匀的搅拌。如此就将我们需要的食材全都准备好的,接下来就是煎饼这个神圣而艰巨的任务。
![<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a><a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>饼2](/d/file/bigpic/2016/04/03/3pud4scoliu.jpg)
如果家中有平底锅的是再好不过了,直接将食用油倒在锅中,待油烧热后改成中小火,缓缓的将面粉倒下去,稍微煎一会儿,待鸡蛋饼成型后再翻面。但是如果很不幸的家中没有平底锅的也不用着急,我们就用一般的超过,在锅中倒入食用油,用锅铲将锅的边缘都均匀的抹上食用油,然后将面粉慢慢的倒进锅中,待其中一面炸至金黄色后就翻面,保持用中小火煎,以免将鸡蛋饼煎糊了,待两面都煎至金黄色即可出锅,葱油鸡蛋饼就完成了。
![<a href=/shicai/diaoweipin/CongYou/index.html target=_blank><u>葱油</u></a><a href=/shicai/rouqin/JiDan/index.html target=_blank><u>鸡蛋</u></a>饼3](/d/file/bigpic/2016/04/03/r5nxy10deyb.jpg)
葱油鸡蛋饼的制作看上去是相对比较简单的,其实也的确如此,稍微可能出差错的地方就是在将鸡蛋液加入面粉的时候,要朝着同一个方向搅拌,如此做出的饼才更有嚼劲,另外火候的控制也是做好这道葱油鸡蛋饼的关键,因为想要得到成型的鸡蛋饼,想要像别人做的那样好看,主要就是火候的控制,一定不能用大火煎,要用中小火,待一面煎好之后再翻面煎另一面,葱花也一定要切得很细很细才行,至于调味品,只需要稍稍的加一点食盐即可。