米粉蒸肉的家常做法,米粉蒸肉的做法大全
来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-02-03 10:02:00
米粉蒸肉的做法是由南昌人流传出来的,是一道那里的特色菜肴,现在隶属于湘菜系,是肉食人们非常喜爱的一道美味。五花肉表面均匀的裹上米粉,粉香肉糯,吃起来不会觉得油腻,反倒非常清爽,很是诱惑人,关于米粉蒸肉的做法,不同的地区,在做法上面也略有不同,为了照顾到所有人的感受,小编先给大家介绍一种懒人版本的米粉蒸肉的做法。
![<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>蒸肉的做法1](/d/file/bigpic/2016/04/03/3rhoo3s5wjk.jpg)
准备食材:五花肉,土豆,生姜,红烧汁和米粉,将五花肉洗干净切块,生姜切片后加在五花肉里面,加入适量的红烧汁,搅拌均匀腌制半个小时,土豆洗干净去皮后切片放在淡盐水中浸泡,约十分钟后将土豆片放在碗底,腌制好的五花肉表面裹上米粉后放在土豆上面,电压力锅里面加入足量的清水,放上蒸架,将装有米粉蒸肉的碗放在蒸架上,盖上盖子后选择炖汤键,时间到了之后取出即可食用。
![<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>蒸肉的做法2](/d/file/bigpic/2016/04/03/tboxtzvbefo.jpg)
改编版米粉蒸肉的做法:
1.猪肉洗干净切成稍厚的片状,加入生抽,料酒和五香粉,搅拌均匀进行腌制,为了让猪肉充分入味,可以提前一天晚上就腌制好放在冰箱里冷藏,第二天再取出进行烹饪;
2.腌制好的肉里面打入一个鸡蛋,加入适量的蒸肉米粉,搅拌均匀,让每一片猪肉上面都被蒸肉米粉均匀的包裹起来;
3.将做好的米粉蒸肉一片一片的码在蒸笼里,放进水烧开的蒸锅里蒸一个小时就可以了。
![<a href=/shicai/mimian/MiFen/index.html target=_blank><u>米粉</u></a>蒸肉的做法3](/d/file/bigpic/2016/04/03/mgn13ur4pks.jpg)
小贴士:米粉蒸肉的做法中需要注意的是,猪肉最好是选用五花肉,肥瘦相搭配的,肥肉可以增添油分,瘦肉又不会让整个米粉蒸肉吃起来油腻,米粉在一般的超市都会有卖的,各种口味的都有,如果是比较讲究的,也可以自己做,用大米,糯米和八角等香料在锅中小火炒香后盛出碾碎即可。出锅之前在表面撒上一点香菜或者葱花,喜欢吃辣的朋友还可以撒上一些剁碎的干红辣椒,既能给整道菜增色,还能起到提味的作用。在米粉蒸肉的做法中,不简简单单的只是猪肉,还可以在肉下面加一层南瓜,土豆或者芋头等,都是可以使这道米粉蒸肉提味不少的。做好的成品中,蒸肉里面不仅包含了米粉的香味,还融入了蔬菜的清香,而蔬菜中也吸收了肉汁的鲜香,非常开胃。
- 推荐美食
- 相关菜谱