八大菜系
鲁菜
川菜
粤菜
闽菜
苏菜
浙菜
湘菜
徽菜
做菜视频
家常菜
美容菜
美食DIY
风味小吃
养生菜谱
特色美食
国外美食
饮品甜点
烘焙食谱
汤粥做法
记录片
家常菜谱
特色小吃
热菜菜谱
小炒菜谱
凉菜菜谱
早餐食谱
养胃粥
饮品
健康饮食
精选菜谱
食材百科
食疗菜谱
美容瘦身
母婴饮食
疾病调理
饮食常识
四季食谱
春季食谱
夏季食谱
秋季食谱
冬季食谱
特色面食
面条
馒头
包子
面食
烘焙
饼干
面包
蛋糕
食材大全
肉禽类
水产品类
蔬菜类
果品类
米面豆乳
药食及其他
调味品类
美食问答
其它
专题频道

法式铁板烧菜谱做法大全

来源:做菜网 分类:特色小吃 时间:2015-02-02 11:42:00

  说起铁板烧,可能大多数人最先想到的便是铁板烧鱿鱼,没错,铁板烧鱿鱼是铁板烧菜谱中一道极具代表性的菜肴,因为鱿鱼的腥味很重,所以用铁板烧这种烹饪方式制作不仅能够将鱿鱼的鲜味保留住,同时能掩盖住鱿鱼的腥味,两全其美。但是除了铁板烧鱿鱼,其实铁板烧菜谱中还有很多其他的美食,下面小编就给大家介绍一些美味且做法简单的铁板烧菜谱佳肴。

铁板烧菜谱3

  铁板烧菜谱之铁板烧茄子

  食材明细:茄子,葱,大蒜,猪肉馅,食用油等;

  1.茄子洗干净,为了美观,可以切成斜片或者花刀,锅中加适量的植物油,烧热后将茄子放进去炸,炸熟后捞出;

  2.炸好的茄子体内包含大量的油分,这样的茄子吃起来会觉得很油腻,所以最好是放在烧开的水中焯烫一下,这样可以去除一些茄子中的油分;

  3.铁板上刷一层油,将茄子放在上面,放在火上烤,炒锅中留一点底油,将切好的蒜片放进去爆香;

  4.炒出香味之后将肉馅也倒进去一起炒,同时加入适量的食盐,鸡粉和酱油翻炒至熟,再加适量的清水;

  5.炒好的肉馅连同肉汤一起倒在铁板上面,再加少许蚝油,稍微烧一会儿就可以关火了,在表面撒上葱末即可。

铁板烧菜谱1

  铁板烧菜谱之铁板烧菜花

  食材明细:菜花香菜,红辣椒,大葱,食盐,生抽,蚝油,蒜茸,辣椒酱,香料等;

  1.菜花掰成小朵后清洗干净,放在淡盐水中浸泡一段时间,再次清洗干净,沥干水分备用,香菜洗净沥干水分备用;

  2.葱洗净后切成葱花,干辣椒切成小段,香菜切小段即可,锅中烧足量的清水,烧开之后将菜花放进去焯水,不需要太久,否则会失去大量营养,烧开之后约一分钟的样子;

  3.锅中倒适量的植物油,烧热后把干辣椒段和葱花倒进去爆香,然后把菜花倒进去,稍微翻炒一下,加入适量的蒜茸,辣椒酱翻炒均匀;

  4.淋上少许酱油,同时铁板烧热,刷上一层薄薄的油,待铁板彻底烧热之后放上香菜段,再把炒好的菜花放上去,加入耗油,酱油,然后再加少许准备的香料就可以了。

铁板烧菜谱2

  铁板烧菜谱之中还有很多其他的铁板烧美食,铁板烧这种烹饪手法非常独特,其实仔细研究便知道,铁板烧菜谱是先将食物在锅中炒至8、9分熟后再放在烧热的铁板上面的,利用铁板的余温再次将食物烧至熟透,人们享受这种美味,同时也热爱这种美味的风味。

返回做菜网首页