乌鸡大盘鸡的做法
来源：做菜网 分类：特色小吃 时间：2015-01-20 10:39:00
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用料
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乌鸡800g
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土豆400g
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青椒2个
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油适量
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盐适量
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鸡精适量
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葱适量
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姜适量
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蒜适量
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生抽适量
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老抽适量
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花椒适量
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干辣椒适量
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乌鸡大盘鸡的做法步骤
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1.乌鸡斩块洗净
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2.烧一锅水，将乌鸡放入焯烫至肉质紧实
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3.捞出沥干水分备用
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4.葱姜蒜切大片
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5.土豆切块，青椒切片
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6.锅内放油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒炒香
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7.放入乌鸡翻炒出香味，调入一点生抽和老抽
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8.添水，大火煮开，然后小火慢炖40分钟左右
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9.加入土豆再炖15分钟
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10.调入盐和鸡精，撒入青椒，翻炒均匀即可出锅
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小贴士
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如果是三黄鸡，煮大约20-30分钟就可以了。散养的鸡肉质紧实，需要煮40分钟-1小时。
做好的大盘鸡配宽面吃，味道很棒！
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